طريقة الاستخلاص: يتم الحصول عليه عن طريق تجفيف وطحن وتقطير سيقان الزنجبيل (Zingiber officinalis) المجوفة بالبخار. مدة التقطير من 16 إلى 20 ساعة، ونسبة الاستخلاص من 0.25% إلى 1.2%.

كما يُستخلص أيضاً بالطحن البارد أو العصر البارد، وتكون جودته أفضل من جودة المنتجات المقطرة. أو يُستخلص باستخدام ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج، فتكون جودته في أعلى مستوياتها.

المكونات الرئيسية: جينجيرين، شوجاول، جينجيرول، جينجيرون، إلخ.

يُستخدم زيت الزنجبيل العطري بشكل أساسي في معالجة الأطعمة بنكهة الزنجبيل، مثل توابل النودلز سريعة التحضير، ومنتجات اللحوم، والنكهات والعطور، والمخللات، والمخبوزات، والبيرة، والمشروبات بنكهة الزنجبيل، وغيرها من الأطعمة. كما يُستخدم أيضًا في الأدوية والمنتجات الكيميائية اليومية. يُعدّ زيت الزنجبيل العطري من التوابل الفاخرة المثالية، ومع تطور صناعة الأغذية، سيحظى بتقدير كبير كزيت زنجبيل عطري عالي الجودة وموحد المعايير.

لا يزال زيت الزنجبيل العطري يحتفظ بالعديد من المكونات، مثل الكابسيسين، الذي يُحسّن الدورة الدموية ويُزيل احتقان الدم، ويُخفف التورم والألم. عند الإصابة، يُمكن وضع زيت الزنجبيل العطري مباشرةً على المنطقة المصابة وتدليكها بلطف، مما يُسرّع الدورة الدموية ويُخفف التورم والألم، كما أنه يتمتع بخصائص مضادة للبكتيريا والالتهابات، وذلك لاحتوائه على الكابسيسين، وهو مُطهّر طبيعي يُساعد على القضاء على السالمونيلا والفطريات الجلدية. إضافةً إلى ذلك، يحتوي زيت الزنجبيل العطري على مكونات مُزيلة للسموم، تُسرّع عملية تحللها واستقلابها في الجسم، مما يُسهّل التخلص منها.