زيت القرنفل سائل زيتي عديم اللون إلى أصفر فاتح، ذو رائحة قرنفلية مميزة ورائحة توابل خاصة. عند تركه في الهواء لفترة طويلة، قد يتأكسد ويصبح لونه داكنًا. يذوب بسهولة في الإيثر الإيثيلي والأسيتون وأسيتات الإيثيل وغيرها من المذيبات العضوية، ويذوب في الإيثانول، بينما يصعب ذوبانه في الماء. في المجال الطبي، يُستخدم كمطهر ومعقم للفم. أما في الصناعة، فيُستخدم بشكل أساسي في تحضير معجون الأسنان ونكهات الصابون، أو كمادة خام لتصنيع الفانيليا.

زيت القرنفل هو الزيت العطري المستخلص من براعم القرنفل. يُستخدم لعلاج آلام الأسنان، والتهاب الشعب الهوائية، وآلام الأعصاب، وحموضة المعدة، ومقاومة التهابات الجهاز التنفسي والجهاز البولي، وتخفيف الانزعاج والألم الناتج عن الزحار، وتحسين الصحة العامة وعلاج فقر الدم، كما أنه مُنشط جنسي (للعلاج من ضعف الانتصاب والشعور بالبرد)، وطارد للحشرات. يُحسّن الدورة الدموية، ويعالج قرح الجلد والتهابات الجروح، ويعالج الجرب، ويُحسّن ملمس الجلد الخشن.

يحتوي زيت القرنفل على مجموعة متنوعة من المكونات الفعالة ذات التأثيرات المبيدة للحشرات، والمثبطة لنمو البكتيريا، والمضادة للأكسدة، ولا يُخلّف أي بقايا أو يُسبب مشاكل مقاومة الأدوية. ونظرًا لأهمية سلامة الإنسان وصحته، استُخدمت دودة Caenorhabditis elegans ككائن نموذجي لدراسة التأثير السام لزيت القرنفل على الديدان الخيطية. أظهرت النتائج التجريبية أن التركيزات شبه المميتة (IC50) لزيت القرنفل والأوجينول على دودة Caenorhabditis elegans كانت 55.74 و29.22 ملغم/لتر على التوالي؛ حيث استطاعت هذه المكونات تثبيط نشاط إنزيمات الكاتالاز، والجلوتاثيون، وديسموتاز الفائق، مما أدى إلى اضطراب التوازن الديناميكي بين الأكسدة ومضادات الأكسدة، وبالتالي تقليل وضع بيض الديدان الخيطية. من خلال تحليل تسلسل الحمض النووي الريبوزي (RNA-seq)، تم تفسير تأثيرات زيت القرنفل والأوجينول على الديدان الخيطية على المستوى الجيني، حيث وُجد أن الجينات المسؤولة عن وظائف التمثيل الغذائي في هذه الديدان تخضع للتنظيم، مثل E01G6.1، وcht-1، وC40H1.8، وlipl-5، وFat-2، وtxt-8، وfat-4، وacox-1.2، وdagl-2، وpigw-1، وغيرها. كما أن تنظيم جينات مثل hsp-70 وF44E5.5 يؤثر على إنتاج البروتينات في الديدان الخيطية، وخاصة بروتينات الصدمة الحرارية. يُعد زيت القرنفل شديد السمية لديدان Caenorhabditis elegans، ويمكنه اختراق جسم الدودة الخيطية والقضاء عليها، مما يقلل من أضرارها من جذورها. يتضح أن زيت القرنفل يمكن استخدامه مع المواد الكيميائية التقليدية، مما يقلل من كمية المواد الكيميائية التقليدية، وله قيمة تنموية كبيرة كمبيد حشري صديق للبيئة في التطبيقات الزراعية.